小五大厨已经辣到爆炸
干脆叫它爆炸面💥
然而有一种忧伤叫哺乳期
你吃你的
我就看看
用料
面 | 适量 |
辣椒颗粒 | 酌情添加 |
青菜 | 随意 |
豆芽 | 随意 |
蒜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
宇宙超级无敌爆炸面的做法
和面,醒面。面粉放入适量盐,边加水边搅拌,中等偏硬的程度最好。保鲜膜覆盖,醒10分钟左右,揉成光滑的面团后,再用保鲜膜覆盖醒两个小时。
两小时后,将面分成鸡蛋大小的面团,擀成图中的形状,中间用筷子按一条印,每片双面刷油码入盘中待用。
烧水,水开后,边抻面边下,之前有筷子按的印,抻的时候会变成两条宽面。面快熟的时候放青菜、豆芽,熟了一起捞出。
放入蒜末、生抽,最后放辣椒颗粒。锅中放油烧热,浇在辣椒上面。
大功告成!
小贴士
面粉加盐会更筋道。
面片用筷子按一下,抻面时宽度适中。