这个方子可以做中式拌面,意面,千层面的肉酱,也可以做披萨酱。说永不失败是因为即便新手第一次做, 也可以做得好吃.
用料
牛肉馅 | 500克 |
盐 | 4克 |
洋葱 | 1个 |
番茄酱ketchup | 50克 |
番茄膏tomato paste | 340克 |
新鲜番茄 | 1个 |
牛至叶 | 少量 |
罗勒 | 少量 |
黑胡椒粉 | 少量 |
蒜 | 4瓣 |
万能番茄肉酱,可做意面, 披萨,馒头蘸酱的做法
每次切洋葱碎切得泪流满面,所以我喜欢用研磨器,洋葱加蒜头,几秒就碎好了。番茄去皮切小块。
用无味的植物油,牛肉馅下锅炒干水份。这个比较花时间,而且肉馅受热后会凝成团,我一般用刮刀细细的剁开,炒到颜色略深。
再加入少量油,翻炒洋葱和蒜末,加盐。加入番茄膏,再加番茄酱和新鲜番茄。最后加水和黑胡椒粉炖煮。
汤汁收干到自己喜欢的程度,如果是一次吃不完、可以盛出一些冷冻保存。如果是马上吃继续下一步:加香料,罗勒和牛至叶。芝士一般是帕玛森干酪,但是我家似乎不太喜欢,所以没加。
配意面,挂面,拉面,任君选择啦。
小贴士
番茄膏是tomato paste,不是番茄酱ketchup或者沙司sauce。