美味的简易版快手炸酱面做法，大厨教你技巧

第一次做菜单，紧张的不行不行了
大家好，叫我梦喜儿就好🤗
初次见面，请多多关照🙇‍♀️
本想把初次菜单献给我高颜值的水果蛋糕。
但迫不及待要把这款炸酱面推荐给大家。
请厨友们多多指教，么么哒❤️
话说，我一大早起来突然想吃老家的炸酱面，而家里仅有一根黄瓜、火腿和挂面。不过还好，家里有“面酱”——炸酱面的灵魂。我随手操作起来，虽说比不上妈妈的鱼籽瘦肉黄瓜的卤。但好歹是一个人，在外凑合习惯了。仅仅十分钟，随手可得的简单食材。一碗香喷喷的炸酱面就摆在了面前。

用料  

简易版快手炸酱面的做法  

1. 先把黄瓜、火腿切成“大拇指盖”大小的丁。
   蒜（葱更好）切成片。黄瓜，我这里切了一半，剩下一半切成丝备用（等炸酱面做好了放入黄瓜丝）

2. 做卤：
   1、倒入花生油，稍微多些，因为要炸面酱。
   2、油7，8分热就放入蒜或者葱花（也可以一起放，只要你喜欢）。炒出香味。
   3、放火腿丁（不要有水哦，要不然你会容易受伤。呲啦呲啦）炒至两面金黄。
   4、放炸酱面灵魂——豆瓣酱（我们老家叫面酱）。这时候就是关键时刻炸面酱了，你要不停翻炒，因为容易粘锅底（当然不粘锅就比较傲娇了）。炸香（大概20秒左右）后放一小碗水。
   5、放入黄瓜，撒点点盐与鸡精（一点点就好，因为面酱就很咸了。）如果这时锅干了，你就再加一小碗水。咕嘟咕嘟。黄瓜熟了成酱后，卤没有多余的水分。就ok啦。

3. 我用的挂面，煮了三分钟。需要一碗饮用水，把面盛出，放进水里。口感会好很多。手擀面也是一样儿的，这样面条不会坨到一起。

4. 完成～😋

5. 拌的时候放入黄瓜丝🥒

小贴士

第一次制作菜谱，还请多多支持。有疑问的小伙伴可以留言问我～我觉得我说的挺详细了哈～最重要的一点是：炸面酱之前，蒜及火腿下锅时不要有水分，要不油会嘣出来，容易烫到。炸面酱的时候也要小心些，如果油星蹦出来就尽快加水。期待留下作品，谢谢大家。🤗