炸酱面（简易快捷，口感不咸）做法 步骤 图解

天热了，想吃炸酱面，但是看了很多配方，感觉酱料偏多，估计会很咸，所以按照自己的口味写了一个食谱。
如果口味偏重的话，可以适当增加黄豆酱、生抽和老抽的量。

用料  

炸酱面（简易快捷，口感不咸）的做法  

1. 关于勺子的大小：我试了下我家勺子的容量，如果盛清水的话，满勺能盛10克左右的清水。
   
   关于酱料的牌子：
   黄豆酱：我用的海天黄豆酱（玻璃瓶装）
   甜面酱：我用的葱伴侣的六月香甜面酱（红色小盒子）
   十三香：我用的王守义十三香（纸盒，里面是袋装）
   PS：以上牌子只是供大家参考，如果家里有现成的酱料，也没必要特地去买这几个牌子，估计口感差别不会太大。

2. 生香菇提前泡一会，然后切丁；黄瓜切丝。
   如果没有生香菇，用干香菇也可以。
   关于生香菇的量：切好的香菇丁与肉末的比例大概在1:3，不要超过1:2。

3. 起锅烧油（比平时烧菜的油略多点），放肉末炒变色，然后下香菇丁翻炒均匀。

4. 放入黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、十三香，然后翻拌均匀后，加入温水，盖过肉末。
   PS：生抽、老抽、糖、十三香的量，不用严格按照勺子称量，大概按照那个比例就可以了，我基本都是凭感觉放的。😊

5. 煮至略粘稠即可盛出。
   ⚠️ 不要煮干，要留点汤汁，这样拌面的时候不会太干。
   这是刚盛出后的样子。

6. 用勺子上下翻拌均匀后，就是这样了。

7. 面条煮熟捞出后，过凉水，摆上肉酱和黄瓜丝，即可。
   吃的时候，上下翻拌均匀。