无油简易面包（更健康更快捷）做法 步骤 图解

家人除儿子外，块头都比较大，大家一致要求面包少油少热量。这个配方之前尝试了两次，面团一发后不论是手工整形，还是面包机一键烘烤，面包成品都很柔软，内部组织一点也不输给有油的配方哦😊，想要吃无油面包的朋友们可以试试哦！
此配方可以做六个小面包，30L的长帝烤箱正好一盘。

用料  

无油简易面包（更健康更快捷）的做法  

1. 将所以材料放入面包机，我用的ACA面包机，材料的放置顺序是：白糖、盐、鸡蛋液、鲜牛奶，这些湿性材料放在最底下，上面放高筋面粉，最上层放酵母。
   不同品牌的面包机可能材料放置顺序不同，大家参照自家面包机的说明书放哦😊

2. 面包机通电后，选择菜单“11发面团”后启动面包机，即半小时揉面团，一小时发面团。
   我这款ACA面包机发面团需要一个半小时，上班族可以一回家就先放好材料，让面包机开始工作，接着烧晚饭，等吃好晚饭，面团也就一发结束了。
   其他品牌的面包机我不是很了解，就是选择可以一发的功能就好

3. 一发结束后，再选择菜单“14快速和面”5分钟（这个功能用耗时20分钟，我们可以在五分钟后就提前结束），这样和面后就将一发的面团充分排气。

4. 将排气后的面团取出，平均分割成六等份，揉圆静置15分钟，进行中间发酵。

5. 把中间发酵好的面团进行整形，可以做成热狗面包卷，可以做成肉松面包卷，可以做成玫瑰花型，还可以直接揉成圆形，大家可以充分发挥哦😊
   我今天是做了豆沙面包卷，面团压平，擀成椭圆形后抹上一层红豆沙，直接卷起，都没有收边，懒人做法，形状不好看，但快捷，不影响口感。

6. 我还做了肉松面包卷，馅料大家也可以随意发挥，按自己喜欢的口味添加。

7. 简单的整形，收口的是肉松面包卷，不收口的是红豆沙馅。
   我整形得比较难看，朋友们可以自由发挥，做出更好看的形状。

8. 烤箱底层放一盆温水，设定温度为40度，时间40~50分钟，选择发酵功能，进行二次发酵。

9. 二次发酵结束后，取出烤盘，在面包表面刷上蛋液，撒上芝麻。
   此时将烤箱里的温水取出，设定温度175度，时间15分钟，进行烤箱预热。

10. 将面包放入预热好的烤箱烘烤，每个人的烤箱温度不同，在最后5分钟时一定要注意看牢，如果面包表面已经金黄色，即可关掉烤箱，取出面包。

11. 这盘的样子有没有稍微好些呢😊

小贴士

请大家忽略面包的形状，我主要是想和大家分享一下这个无油配方，0油脂吃起来无负担。
因为无油，刚烤好时一点也不影响，冷却后可能会有一点点硬，但面包组织还是很细腻的。如果想要刚出炉时的效果，可以放微波炉里加盖热10秒，取出后仍然是热乎乎的软妹子。