差不多三碗。第一次做,除了面粗一点,其他问题不大
一个南方人第一次做面,很劲道很有嚼劲就是面条太粗了😹😹😹提前一晚上准备好材料。第二天五分钟就煮好了😸😸😸😸
用料
普通面粉 | 250克 |
水 | 150 |
黄瓜 | 半根 |
葱白 | 1段 |
五花肉 | 150克 |
生姜 | 2片 |
蒜头 | 3瓣 |
五香粉 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
麦芽糖 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
料酒 | 1勺 |
小米椒 | 3个 |
炸酱面(筋道)简易的做法
五花肉切沫,炒成焦黄,放蒜头,小米辣,生姜,炒香,放各种酱料,搅拌均匀,放水煮到浓稠收汁备用
面粉加一边加冷水一边搅拌成絮状
混合成团盖盖子醒发大致半小时,面要揉硬一点
醒发后揉成光滑面团
案板撒面粉,擀成差不多硬币厚度
两面斗撒面粉,最好是玉米面,要多撒一点。我撒少了粘起来了,然后揭开
撒上干面粉,不急着吃用保鲜膜装着保鲜冷冻都可以
滚水下面条🍜,煮熟放盐,捞起面条🍜,码上炸酱,大葱葱白丝,黄瓜丝。搅拌均匀就可以吃了