用料
雪里蕻 | 200克 |
春笋 | 一根 |
猪肉沫 | 少许 |
毛豆 | 少许 |
干辣椒 | 一颗 |
葱姜蒜 | 适量 |
盐 | 少许 |
植物油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
白糖 | 一小勺 |
料酒 | 一勺 |
雪菜春笋面的做法
准备上述材料,猪肉沫加生抽料酒白糖提前腌制片刻。春笋剥去外壳,切三四厘米的细条。,葱姜蒜切碎备用,雪里蕻清洗干净,冲去过多盐分,攥干,切末。
锅中加水烧开,加少许盐,倒入春笋汆烫去涩,一到两分钟后捞出沥干水备用。
热锅,下一勺植物油,待油烧热,下干辣椒和葱姜蒜爆香,入腌制好的猪肉沫,翻炒两三分钟,加入雪里蕻,春笋,毛豆,继续翻炒三四分钟后,加入清水或高汤,待汤烧开加盐调味后关火。
锅中加宽水煮面,面熟后捞出,盛入碗中,浇上雪里蕻春笋毛豆肉沫的汤,即可。