面鱼儿食谱做法大全,超简单的面鱼儿做法步骤

喜欢面鱼儿的形状和劲道的口感，早起有时间做了一次面鱼儿。

用料  

面鱼儿的做法  

1. 准备面粉4勺约90克，西红柿1个，鸡蛋2个，一个做面鱼儿，一个做汤用，香葱1棵，白菜叶三片约50克。

2. 鸡蛋打入到面碗中。

3. 用筷子搅拌均匀。

4. 揉成面团，盖上盘子静置10分钟。

5. 西红柿去皮切成薄片，香葱切成末，准备姜4片，葱花少许。

6. 将面团擀成饼状切成宽7-8mm长条。

7. 再改刀成10mm长的小剂子。

8. 把每个小剂子放在手掌心，用两掌心对搓搓成一个个面鱼儿形。每个搓三四下成一个小面鱼儿。

9. 起锅烧水，水开后下入面鱼儿。再次沸腾后改中火烧5-6分钟左右。

10. 捞出。用冷水冲凉备用。

11. 下面开始做汤。起锅烧油，放入姜片葱花爆香。

12. 加入番茄翻炒。

13. 加入开水和白菜叶。

14. 再次沸腾时，加入面鱼儿。

15. 加入煮熟的鸡蛋和香葱末，加入海鲜酱油、盐、白胡椒。出锅装盘。

16. 劲道又好吃！

小贴士

1. 通常一个鸡蛋的蛋液约45克左右，可以和90克左右面粉。一般不用额外加水。 如果鸡蛋小可以适当加些水。
2. 这是一个人的量，人多可以按比例增加。
3. 面鱼儿的剂子小一点没关系，不要大了。  面鱼儿大了不爱熟，口感会硬。 搓好的面鱼儿应该比筷子细。