儿子过敏性体质,鸡蛋不耐受。所以海鲜、鸡蛋鸭蛋都不能吃,做饭还真得动脑筋琢磨。以下为2人份。
竹荪营养丰富,煮出的汤汁有一股特殊的香味,多孔的豆腐泡混合浓香的汤汁,味道好极了。
用料
面条 | 100-150克 |
角瓜 | 8个圆片 |
竹荪 | 4只 |
白玉菇 | 4根 |
豆腐泡 | 小半碗 |
蒜 | 1瓣 |
香肠 | 半根 |
油 | 1勺 |
盐 | 3克 |
糖 | 2克 |
无鸡蛋的竹荪面的做法
竹荪提前泡发,食材如图切好。
一勺油,蒜片爆香,添一大碗水下料,角瓜易熟,可以后下锅。开锅10分钟,下角瓜。再小火煮10分钟,加盐加糖调味。如果是煮肉片也很理想,需要1两里脊肉切片,加盐、淀粉、料酒、20克水抓匀,反复抓让水吃进去,临起锅前放入肉片,肉片煮熟即可,这样就会吃到滑溜溜的、嫩嫩的肉片汤料了。
另起锅煮面,着急的话,可以同时煮面和做汤。我和儿子150克面条足够吃。煮好的面放在大碗里,浇上浓香的汤菜,一股竹荪的香气扑鼻而来,又营养又美味!