Amos妈.番茄刀鱼手工面做法 步骤 图解

看了这么久的下厨房，这次居然是第一次上传自己的食谱，同时也是刚刚当妈妈的我平常吃的清淡口味的食谱，刀鱼在我们这边是上奶神物，同时也是补钙的良物，再加上酸酸的番茄，更加提高食欲，因为好多刚生完宝宝的妈妈，口味依然捉摸不定，然而用酸酸的汤底做的汤面，一来可以填饱肚子，二来也可以喝汤来催奶，这是比较好的～

用料  

Amos妈.番茄刀鱼手工面的做法  

1. 先把刀鱼开腹，刮鳞，去内脏，洗净备用

2. 姜切成粒状，打汤比较出味，而且可以去腥

3. 葱花

4. 把葱，姜，香菜切成小粒

5. 番茄切粒

6. 再把其中一个番茄切成粒，另一个番茄切成块，番茄切粒汤底的番茄味更加浓郁

7. 手工面

8. 水开煮面5到6分钟，捞出备用，捞出后再把小油菜放油焯一下水备用

9. 把切粒的番茄倒进锅里翻炒出味再加水备用

10. 锅里放油，将姜倒进锅里翻炒出味，再把刀鱼放在姜面上煎至金黄，再把上一步骤的番茄汤倒进煎鱼的锅中，盖上锅盖，煮至汤变白色

11. 装汤装饰，一碗好吃的上奶汤面就做成啦～

小贴士

1.刀鱼一定要煎至金黄，否则鱼汤骨头会很多，刀鱼的肉会掉出来，同时煎久一点，汤底会更白，更有营养
2.番茄一定要翻炒过才可以煮汤，要不然番茄的茄红素