用料
面 | 适量(2人份) |
胡椒粉 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
干碟面 | 1勺 |
白芝麻 | 适量 |
糖 | 一点点 |
蒜 | 6~7瓣 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
芝麻油 | 适量 |
小米椒 | 4个 |
醋 | 1小勺 |
秘制酱汁拌面/拌粉的做法
将面条煮好捞出沥干备用,可用凉开水冲洗下沥干让面条更有嚼劲。(冬天可不做这步)
胡椒粉、干碟面(若无可省去,加入花生碎)、辣椒面混合放入碗中,加入滚烫的热油跐溜的一声,搅拌一下,酱汁就做好了。(可根据面条量调整酱汁,酱汁味道偏重建议做成拌面哦)
油锅中加入蒜、小米椒用热油爆炒出香味,
再加入生抽、糖、蚝油、醋。然后倒入准备好的步骤2的酱料,倒入粉/面,搅拌,最后滴上些许芝麻油、洒上白芝麻即可出锅啦!可根据自己的喜好,在面条中搭配荷包蛋或者一些绿叶蔬菜,一锅色香味俱全的面就做好了!