好久没买小米椒了，特想吃辣，今天买了点赶紧做了一盒辣椒酱，用来拌菜、火锅蘸料（再加点生抽、花生酱什么的很好吃）、吃面来一点。反正放冰箱够吃一个星期了
用料
| 小米椒 | 100克 |
| 蒜 | 2个 |
| 姜 | 1块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 可以多一点 |
自制辣椒酱，家常拌菜、拌面、拌粉必备的做法
准备食材（家里只有这两种辣椒，红小辣椒做出来更好看）
![自制辣椒酱，家常拌菜、拌面、拌粉必备的做法步骤图 第2张]( "自制辣椒酱，家常拌菜、拌面、拌粉必备的做法步骤图 第2张")
葱姜蒜能剁多碎剁多碎，我实在是剁的累，就这样吧
![自制辣椒酱，家常拌菜、拌面、拌粉必备的做法步骤图 第3张]( "自制辣椒酱，家常拌菜、拌面、拌粉必备的做法步骤图 第3张")
热油转中火爆香一大半姜蒜
![自制辣椒酱，家常拌菜、拌面、拌粉必备的做法步骤图 第4张]( "自制辣椒酱，家常拌菜、拌面、拌粉必备的做法步骤图 第4张")
加一半小米椒小火慢炒1分钟
![自制辣椒酱，家常拌菜、拌面、拌粉必备的做法步骤图 第5张]( "自制辣椒酱，家常拌菜、拌面、拌粉必备的做法步骤图 第5张")
剩下的姜蒜小米椒再倒进去翻炒，把生抽料酒等调料全部加进去小火慢炒，越炒越香，记得小火小火小火
![自制辣椒酱，家常拌菜、拌面、拌粉必备的做法步骤图 第6张]( "自制辣椒酱，家常拌菜、拌面、拌粉必备的做法步骤图 第6张")
炒好装保鲜碗放凉之后盖好，再放冰箱冷藏就可以，能吃很久不用担心坏（每次吃的时候用干爽的勺子勺出来）
这是上次吃火锅，用的全部红小米椒做的，葱姜蒜躲的也更碎一点，味道更香
![自制辣椒酱，家常拌菜、拌面、拌粉必备的做法步骤图 第7张]( "自制辣椒酱，家常拌菜、拌面、拌粉必备的做法步骤图 第7张")
