川渝人嘛 没有不喜欢鸡丝凉面的
清爽滑溜 夏季最是人间美味
用料
面条 | 2人份 |
香油 | |
鸡胸肉 | 1小块 |
莴笋 | 半根 |
小葱 | |
蒜瓣 | |
生姜 | |
小米辣 | |
生抽 | |
白醋 | |
陈醋 | |
白糖 | |
芝麻油 | |
辣椒油 | |
花椒油 | |
花生碎 |
配料简单味道不简单的鸡丝凉面的做法
我用的挂面
一煮熟(不能煮太软)就捞起
过几次凉水后沥干
淋入少许熟油/芝麻油拌开
装在碗里
莴笋去皮洗净切丝
白灼鸡胸肉撕成鸡丝
姜蒜小米辣搅碎
小葱切花
码在面条上生抽白醋陈醋白糖
以大约2:1:1:2的比例混合
辣椒油花椒油随意
淋在面条面码上拌匀
撒上油炸花生碎即可享用
小贴士
绿豆芽可替代莴笋
半勺花生酱用少少水化开可替代花生碎