「一碗温暖的清汤面」做法 步骤 图解

用料  

「一碗温暖的清汤面」的做法  

1. 锅中倒入少量花生油，将切碎的葱姜和花椒一起放入锅中。
   
   煸炒至葱姜变色，能闻到明显的香气。用一只过滤网过滤出香料油，扔掉香料渣滓。

2. 将香料油倒回锅中，开大火，然后倒入清水。

3. 待水烧开，放入一把挂面。

4. 中火大约煮五分钟左右，煮到用筷子夹起面条可以掐断即可。

5. 淋入生抽和鸡汁，搅拌均匀。

6. 在接近关火的时候，打入1枚鸡蛋（数量随意）。

7. 然后关火，盖上盖子，焖四五分钟。利用锅中的余温焖出一枚溏心蛋。

8. 将面条盛出，倒入清汤，放入溏心蛋，撒上切好的葱花。

9. 一碗给胃不舒服的人准备的清汤面√。
   
   用这样的方法煮出的清汤面，面条更柔软，溏心蛋美味又滋养脾胃，不含葱姜渣滓的清爽汤汁，清淡又香醇。