羊排抓饭怎么烹饪才好吃，好吃的羊排抓饭做法

每年一到冬天，大街小巷都飘来烤羊肉串的扑鼻香气，作为冬季里最受欢迎的肉食之一，羊肉的鲜美滋补，着实让人一闻就口水直流。而说到做羊肉，就不得不提新疆。去新疆印象最深刻的就是当地的羊肉了。新疆羊肉特别鲜嫩，几乎没有什么羊膻味，除了羊肉串，最适宜的吃法就是做成手抓饭了。肥瘦相间的羊排配上洋葱、胡萝卜和煮好的大米饭，就是一顿可口的佳肴。最后的葡萄干起到了点睛之笔，减少油腻感的同时，也让菜式更加香甜。

今天分享的就是这道新疆菜肴的宝宝版。当然，想要做出不腻不膻，肉嫩可口的手抓饭，菜谱的步骤要点可别遗漏哦~

用料  

羊排抓饭的做法  

1. 羊小排用清水浸泡1小时以上。
   中途可以更换几次清水，尽量把血水去干净，减少膻味。

2. 大米同样浸泡半小时。

3. 生姜切丝。

4. 白洋葱切段。

5. 胡萝卜去皮切丝。

6. 泡好的大米沥干备用。

7. 取出羊排。

8. 热锅少油，倒入羊排翻炒。

9. 炒至两面微黄。

10. 加入姜丝和胡萝卜丝。

11. 炒匀后倒入洋葱。

12. 炒至洋葱变软。

13. 倒入大米。

14. 加入盐和生抽，炒匀。

15. 加入适量温水，没过食材。

16. 大火烧开后转中火，炖煮约15分钟。
    中途要翻动拌匀，避免糊锅。

17. 焖至汤汁收尽，加入适量葡萄干。

18. 加盖，继续焖煮约10分钟。

19. 来一大碗！