美味的下火鹹瘦肉粥做法，大厨教你技巧

用料  

下火鹹瘦肉粥的做法  

1. 1 瘦肉用鹽淹4天左右，用時洗幹凈，切厚片，備用。
   2  隔夜浸米，加入小小花生油浸泡。
   3  按1斤米20斤水1兩油的比例
    來煲粥。
   4  涼水放陳皮，水滾下米，江瑤柱，姜。
   5  煲一小時後加鹹瘦肉。
   6  再煲一小時後加皮蛋鹹鴨蛋，再煲10分鍾。關火。

2. 加蔥花，鹽適量。

小贴士

1  米加入花生油，煲出來的粥香滑軟綿，不妨一試。

2  一定要煲足兩個小時才軟綿。