先将兔子切丁,和鸡翅洗净。然后把水滤干,然后用料酒、盐、生抽、老抽将兔丁和鸡翅腌制二十分钟。
腌制肉的时候就可以准备素菜啦。将土豆、洋葱切好备用。姜、蒜、二荆条海椒洗净备用。
准备工作做好后就开始先油炸兔丁和鸡翅,将肉炸至金黄色。捞出备用。然后继续将土豆条、莴笋条放入油锅炸至七成熟。
将炸肉和土豆的油倒出来沉淀一下渣。把锅洗净,然后将锅烧热。倒入油,放入姜蒜花椒八角炒香然后放入豆瓣、二荆条辣椒。(一定要中到小火,不然豆瓣容易糊)煸炒出香味后倒入兔丁、鸡翅。翻炒片刻后加入炸好的土豆。最后调味加盐、蚝油。出锅!