用料
荤菜 | |
虾 | 10只 |
牛肉丸 | 10个 |
一口肠 | 10个 |
素菜 | |
莴笋 | 1根 |
香菇 | 3朵 |
白蘑菇 | 3朵 |
土豆 | 3个 |
金针菇 | 1把 |
辅料 | |
洋葱 | 半个 |
干辣椒、花椒、蒜、姜 | 一把 |
蚝油 | 勺 |
豆瓣酱 | 勺 |
干锅一切的做法
烧水放盐和油,素菜焯水,
土豆两分钟,其他一分钟,
捞起来过冷水彻底冷却,
每一步都不要省。荤菜焯水,
不用过冷水。蒜拍碎,姜切丝,
除洋葱以外辅料爆香
洋葱和豆瓣酱下锅,
炒出红油,
把所有菜放进去炒均,
加蚝油调味,盛盘。好伤饭
好伤饭