柠汁红烧排骨怎么烹饪才好吃，好吃的柠汁红烧排骨做法

味道对得起猪的一道菜～

用料  

柠汁红烧排骨的做法  

1. 排骨冷水下锅，姜片料酒，水开一分钟，撇去浮沫沥干水分

2. 铁锅放底油，小火小火，放冰糖慢慢炒化，糖化枣红色，下排骨翻炒上糖色，微微焦黄下大葱段，姜片、干辣椒，香叶，八角一起炒一会

3. 生抽老抽料酒用3:1:1的比例沿着锅边淋入，翻炒均匀，倒入事先准备好的开水500毫升，以没过排骨为准。大火煮开。

4. 在烟雾缭绕中…把半颗柠檬汁挤入锅中，柠汁代替了醋的作用，使肉质更容易软化酥烂，又有水果的清新，却不是糖醋味的感觉。

5. 煮开后，从炒锅换到一个砂锅或者土锅里，小火炖煮40分钟

6. 时不时看一下火，防止烧干。大火收汁就可以吃啦～起锅前尝一下咸淡，如果重口可以适当调入半勺盐。

小贴士

一定要小火炒糖色哦～