红烧羊肉『老爸老妈菜』做法 步骤 图解

即将断肉的今天，
一顿红烧羊肉绝对暖胃又治愈～

选了带皮羊肉，
用了砂锅，
锅气十足，

适合一家人围炉吃呦～

用料  

红烧羊肉『老爸老妈菜』的做法  

1. 羊肉焯水，不需要太熟，像上图一样就可以捞出喽～

2. 锅中下油，放入姜和八角炒香～

3. 放入羊肉，翻炒～炒到完全变色，皮微微卷起，就可以啦～~ps:我家要进一步用砂锅煨，如果直接用铁锅煮就可以快跳到步骤5，开始调味吧！

4. 家里有砂锅的宝宝建议放入砂锅煨，更软糯入味且可以连锅端上桌，锅气足足哒～

5. 调味～依次放入生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺，两杯水～『敲黑板』用砂锅炖煮不耗汤，添水时水位不要高过羊肉，如果用炒锅炖，水要多放些哦！

6. 咕噜咕噜……又是交给时间的一道菜～大约30分钟，可以关火，砂锅的余温会继续焖熟羊肉，让羊肉更软烂，入口即化～

7. 临上桌前，放入小葱结，干辣椒，开火烧至完全沸腾～

8. 撒入青蒜段，端上桌～

9. 青蒜入汤，给羊肉增添了清香～带皮羊肉口感很丰富，与羊肉片是完全不同的风味，皮弹，脂香，肉嫩……猫在家里的所有意义都在这一口里了☺️

10. 而我，悄悄的把葱结，青蒜，辣椒，消灭了干净，吸饱汤汁真的是好吃的小可爱～喜欢吃辅菜的也可以下点萝卜，土豆，小茼蒿～哎呀……口水～

11. 可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊

小贴士

1.羊肉不用焯的过熟，会让羊肉过烂影响口感！

2.如果羊肉过肥，煸炒时可以少放些油，把羊肉本身的油脂煸炒出来～

3.用铁锅炖煮时，要掌握好水量，可以提前烧一壶水，汤不够时，可以添热水，以免影响口感！

4.似乎又是无盐的一道菜，不过煨出来的味道刚刚好，把握不好的宝宝，可以临出锅前尝尝，选择添盐哦～