私房红烧排骨（做过绝不后悔）做法 步骤 图解

老公不喜欢吃排骨，但对于我的红烧排骨却是没有抵抗力的。店里小妹吃了也偷偷回家模仿，却做不出相同的味道。今天我决定把此菜谱公之于众，好吃就是这么简单😁

用料  

私房红烧排骨（做过绝不后悔）的做法  

1. 备料，胡萝卜切滚刀，蒜子拍一下，姜切片。图中无排骨，排骨在汆水中。冷水中放入洗净的排骨，煮沸后，撇去血沫，将排骨捞起备用。

2. 此时先烧起一壶开水。然后，起油锅，放白糖，烧至糖呈焦糖色，冒小泡泡，倒入排骨、胡萝卜、姜、蒜、八角、桂皮、香叶，翻炒。加入酒、南乳汁两大勺、生抽、老抽，翻炒。熄火。

3. 把排骨铲入炖锅中，加入开水，没过所有材料，小火炖55分钟，加入油豆腐，煮5-10分钟即可。烧好应该是有一些浓汤汁的，拌饭吃犹如天堂般美妙。
   

小贴士

1本人做菜不尚味精鸡精，各位按喜好加。
2 真的不用放盐，如果味道不够，证明调味生抽和南乳汁没放够，不然，你真的是个重口味。
3 大的胡萝卜可以跟排骨一起烧，但萝卜宝宝很嫩的那种千万煮15～20分钟就可以了，不然太烂了不好吃。
4 喜欢吃辣可以加一个干辣椒一起烧