用料
| 豆腐 | 500克 |
| 里脊肉 | 100克 |
| 豆瓣酱 | |
| 蚝油 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 生抽 | |
| 淀粉 | |
| 葱姜蒜末 |
豆腐洗干净切小块
里脊肉切片，放入淀粉、料酒和盐腌制5分钟！
炒锅放油，油热后放入葱姜蒜末爆香，放入一勺豆瓣酱炒匀，放入腌好的肉片，肉片炒熟后加适量清水，放入生抽、老抽和蚝油调味！
水开后放入豆腐，转中火，汤汁收的差不多了调入水淀粉勾芡，放点鸡精和盐，出锅，开吃！豆腐嫩嫩的，蘸上汤汁，下饭！
![红烧豆腐-牛记私房的做法步骤图 第2张]( "红烧豆腐-牛记私房的做法步骤图 第2张")
小贴士
1.放了豆瓣酱了，已经有点咸味儿了，放盐的时候先少放一些！
2.如果是北豆腐，也可以先焯一下，去一下豆腥味！
红烧豆腐-牛记私房做法 步骤 图解
烹饪集
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