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河北高碑店豆腐丝是名吃,一般都是凉拌葱丝或生吃,红烧豆腐丝是改良做法,换换口味。
用料
红烧豆腐丝的做法
豆腐丝切段备用
锅中加食用油加热至7,8成。然后加入豆腐丝油炸至半干捞出(不要炸的太干否则口感硬)。锅洗净加热,加入生抽断生,加水,加糖,加大料煮开。锅中加入炸好的豆腐丝炖煮,先大火后小火,水耗干后完活。味道根据自己喜好调整佐料多少。