用料
| 鲫鱼 | 2条 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 红薯粉 | 200克 |
| 黄葱 | 1根 |
| 小葱 | 3根 |
| 小米椒 | 5个 |
| 二荆条 | 2个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法
鲫鱼洗净，改刀备用
![红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤图 第2张]( "红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤图 第2张")
准备好所需配料(如图)
![红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤图 第3张]( "红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤图 第3张")
碗中放入鲫鱼、花椒、红薯粉以及鸡蛋清，加入适量清水、食用盐搅拌均匀
![红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤图 第4张]( "红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤图 第4张")
锅中放入食用油（菜籽油)烧热，放入鲫鱼炸至两面金黄控油捞出，
![红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤图 第5张]( "红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤图 第5张")
锅中放入少许冷油烧热，下葱姜蒜、花椒，辣椒爆炒
![红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤图 第6张]( "红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤图 第6张")
放入豆瓣酱，煸出红油，加入适量老抽提色
![红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤图 第7张]( "红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤图 第7张")
加适量清水烧开，放入盐，鸡精，调味，白糖提鲜
![红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤图 第8张]( "红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤图 第8张")
放入炸好得鲫鱼闷煮一下，大火收汁即可出
![红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤图 第9张]( "红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤图 第9张")
出锅，撒上葱花，完美收工😁😁
![红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤图 第10张]( "红烧鲫鱼(让鱼皮更加美味的做法)的做法步骤图 第10张")
