姐姐家吃过,自己就学做了,感觉就是那味,分享给大家。
用料
鲫鱼 | 2条 |
葱 | 根 |
蒜瓣 | 2-3瓣 |
姜 | 3片 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
白糖 | 10克 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 2个 |
干红辣椒 | 3-4个 |
醋 | 1勺 |
鱼清洗干净,空水(约30分钟),厨房纸吸干表面水分。
冷锅热油(油不用太多),一片姜,用锅铲按着姜片把锅抹一遍,鱼下油锅,炸鱼,两面炸好出锅待用。
用锅内炸鱼油,依次放八角→干红辣椒→葱姜蒜→炸好的鱼→生抽老抽糖醋调匀加水(水盖过鱼)→大火水开小火30钟收汁起锅
小贴士
我是口味淡的,如果口味重的亲,可以自行调整各种配料的用量。不好意思,做前忘记拍照了,第一次写菜谱,请谅解。