用料
茄子 | 1个 |
青椒 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
红薯淀粉 | 2-3勺 |
糖 | 4-5勺 |
盐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
料酒 | 少许 |
香油 | 少许 |
水 | 半碗 |
红烧茄子的做法
茄子洗净切块放红薯淀粉抓匀,西红柿青椒切块备用,蒜切末备用
锅放油烧热,把茄子入油锅炸至金黄色
调料汁:半碗水.3勺淀粉.1勺盐.少许香油.少许料酒.少许鸡精.少许老抽酱油调色(颜色不要太浅深巧克力色).4-5勺糖(多放糖味道会更好)
锅留少许底油,放入西红柿青椒炒香,把炸好的茄子回锅,放入调好的调料炒熟,关火放入蒜末炒匀出锅
小贴士
多放糖的原因是因为里边有西红柿,如果觉得不够甜或者酸出锅头可再放些糖,如果觉得淡就可以在放些盐