清炖火锅鸡食谱做法大全,超简单的清炖火锅鸡做法步骤

过年买了好几只跑地鸡，冻在冰箱里留着做火锅鸡吃！调料写在操作过程里！鸡汤也很好喝哦！

用料  

清炖火锅鸡的做法  

1. 公鸡剁块，洗净备用

2. 洗好的鸡块冷水下锅，放姜片，料酒，焯水备用

3. 焯好的鸡肉放到盆里，加蚝油3勺，生抽5勺，糖1勺，盐4勺，胡椒粉适量，拌匀腌制半小时

4. 起锅烧油，加姜片，葱段，八角，香叶，花椒爆香

5. 倒入腌制好的鸡块翻炒均匀，翻炒出香味，大概5.6分钟

6. 炒好的鸡块放入高压锅内，加入香菇（如果有干香菇，泡发后炖味道更佳）玉米，加入热水，没过鸡肉，上汽炖7分钟，如果用老式高压锅适当延时(如果用铁锅或不锈钢货炖再多加些水）

7. 炖好后盛到火锅盆里

8. 先喝汤吃肉，后涮菜，一顿鲜美的火锅鸡

小贴士

如果用老式高压锅要适当延时，大概15分钟左右
一定要加热水炖，可以多加一些，因为要汤涮火锅
如果用铁锅或者不锈钢锅炖，要多加一些水，大概要炖2个小时左右，炖到鸡肉用筷子一插就透