阴米,小时候常吃的一种食物,饿的时候抓一把放碗里加点白糖用开水一泡,那感觉好美味,百度上说阴米具有暖脾,补中益等功效,我也是查了才知道。每年冬月妈妈都会蒸上一锅糯米放在自家阳台上晾干做阴米,然后炸上一大盆阴米肉丸拿来煮汤,下火锅
然后,然后,没打算要写菜谱的,所以阴米跟制作肉丸的过程图片没拍……
用料
阴米 | 适量 |
去皮五花肉 | 适量 |
盐,生抽,鸡精 | 适量 |
葱末,姜末 | 适量 |
阴米肉丸的做法
准备好阴米(可以买现成的阴米)
去皮五花肉剁成肉馅,依据自己喜好加盐,生抽,鸡精进去搅拌均匀
拌均匀的肉馅加阴米,葱姜末进去,再次搅拌均匀,这一步我直接用手拌的。
把拌好的阴米肉馅分成小份搓圆备用
热锅入油烧热,这一步小心一点,让肉丸贴着锅口边滚下去,小火炸成金黄就可以了
小贴士
阴米是妈妈做的,我只负责吃,哈哈,亲们如果买的到还是去买吧,做阴米需要时间,因为不能放在太阳底下晒,所以要晾很久。因为小宝不爱生姜和葱,所以今天没放,调料大家就根据自己的口味适量添加。