特别喜欢海底捞的番茄锅,复刻一下,好吃到流泪!
用料
汤底: | |
洋葱(葱) | 1/4个(适量) |
番茄 | 2个 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
番茄酱 | 3勺 |
白砂糖 | 5克 |
食材 | |
各种蔬菜 | 西蓝花,青菜,白菜,香菇,海带结 |
肉类 | 鸡胸肉,龙利鱼,牛肉 |
牛奶 | 200克 |
自制番茄麻辣烫(无需购买火锅底料,低脂少油)的做法
①肉类➕料酒,生抽腌制
番茄划十字,热水去皮切碎
蔬菜类洗净备用。
②准备锅底酱汁:
小碗:番茄酱+蚝油+生抽+糖+盐+水搅拌
③肉类焯水,去血沫至变色半熟状态
④锅热加少量油,倒入洋葱翻炒至变色,倒入番茄碎,炒出红汁,倒入调好的酱汁,混合均匀后倒入牛奶。
⑤熬制几分钟后倒入丸子类,冬瓜土豆类(如果有,先煮这些难熟的),之后肉类,最后蔬菜。主食可以选择米饭或者魔芋面条
小贴士
①可以尝尝汤的味道,适量➕盐
②牛奶可以让番茄汤更加浓郁
③发现过于浓稠可以加水