本想跳过晚饭,但看Chef三星校厨馋虫动了。冰箱就一包鸡大胸丁,以及一些零散食材-冻玉米粒,云南酸腌菜什么的。只好化点鸡丁煎了配上这些炒炒,结果挺好吃👌 腌菜的重口味弥补了鸡肉的淡,玉米粒增加了口感多样性。总之作为(除了化冻时间之外)超快手菜还不错
用料
鸡丁 | |
玉米粒 | |
云南酸腌菜 | |
橄榄油 | |
盐 | |
生抽 | |
黑胡椒 | |
料酒 | |
生姜 |
酸腌菜煎鸡丁的做法
鸡丁化冻,用料酒、生抽➕一点盐和黑胡椒腌十分钟。腌的时候也加了点橄榄油。
煎锅热锅加橄榄油稍热,下鸡丁煎到两面都白。
鸡肉差不多熟拢到一边,锅另一边加玉米粒炒热。然后锅里再加点生抽翻炒。
最后加入酸腌菜炒热拌开,锅里有点干,稍微加了点水。我嫌香味不够,出锅前还撒了点熟芝麻。
搞定。整个火上时间很短,也就五六分钟?没有掐时间……反正鸡丁和玉米都容易熟,腌菜本身就是熟的。出锅。