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用料
香煎/烤鲭鱼(日式)的做法
鲭鱼自然解冻(不能水泡),洗净,用厨房纸擦干,放入盘中,料酒和椒盐(黑胡椒碎、盐)抹匀,腌一会儿。
平底锅中放入一两滴油,下鲭鱼,先煎鱼皮的那一面,中大火煎3分钟后,转中火3分钟,再翻面,煎4分钟,一共10分钟。装盘,挤1/4个柠檬汁即可。
烤的话,220度,10-12分钟,鱼皮更脆;煎的汁相对多一些。