时间:约20-30分钟
难度:容易做🤞
份量:3人份
用料
长茄子 | 2根 |
食用油A | 30g |
食用油B | 20g |
大蒜 | 50g |
青花椒 | 10粒 |
青红辣椒 | 50g |
盐 | 3g |
料汁 | |
糖 | 5g |
老抽 | 10g |
生抽 | 10g |
醋 | 5g |
香辣煎茄子的做法
锅中放入油A,放入茄子片煎软,两面金黄,捞出备用。
长茄子斜切成1厘米的厚片,煎茄子是为了让茄子里面的水分跑出来,这样才能更好的入味。料汁的原料混合
炒锅中倒入油b,倒入大蒜,青花椒,煸炒出香味。然后倒入青红辣椒再炒1分钟。青花椒没有的话,用普通花椒代替。大蒜的量大一些,会比较好吃。
倒入已经煎熟的茄子,倒入所有的调料,翻炒2分钟,让茄子入味,就可以出锅了。料汁内的少许醋,并不会引起酸味,只会增香。
小贴士
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