香煎煲仔黄花鱼干/风干鱼+海鱼做法 步骤 图解

用料  

香煎煲仔黄花鱼干/风干鱼+海鱼的做法  

1. 准备食材

2. 1:大黄鱼1条，
   2:解冻后泡水1小时，
   3:将鱼一分为二，
   4:再把鱼切块，，，
   

3. 1:再过一下水，
   2:捞出控水，
   3:加入2勺料酒抓匀，
   4:腌制片刻，，，
   

4. 1:洋葱+蒜苗洗净，
   2:洋葱切块，
   3:蒜头拍扁一下、切成段，
   4:洋葱+蒜苗放一起备用，，，

5. 1:调整料汁：蚝油+白糖+水搅拌均匀，
   2:料汁一旁备用，，，

6. 1:起锅热锅冷油下姜片炒香，
   2:连油+姜片一起铲入砂锅中备用，
   3:锅头继续加入适量油，
   4:下鱼干块小🔥慢煎，，，

7. 1:将鱼煎至两面金黄色关火，
   2:砂锅中倒入洋葱，
   3:将煎好的黄鱼干一起放进锅中，
   4:加入鱼露盖上盖子小火焗7分钟，，，

8. 1:焗至5分钟时加入蒜苗，
   2:继续盖上盖子焗2分钟，
   3:最后开盖倒入调好的料汁搅拌均匀，
   4:香喷喷的黄鱼干做好啦。