香煎豆腐块，我家受欢迎的一道素菜做法 步骤 图解

我女儿不喜欢豆腐的味道，但唯独能接受煎过的豆腐。

于是，我就做了这道菜，色香味都有了，做过很多次，都很受欢迎，还超下饭啊。

用料  

香煎豆腐块，我家受欢迎的一道素菜的做法  

1. 老豆腐摆平，刀横着片开，整大块的。
   
   切成大块，主要是为了翻面省时，如果这时就切成小块，翻面的工程量就大多了🤣

2. 放到少量油的平底锅煎。

3. 中火约3-4分钟后，（只要有金黄色了），翻面再煎。

4. 两面煎得金黄后，晾凉，用剪刀剪成小块，三角形，菱形，或不规则的都可以。（这一步也可以放在菜板上切！）

5. 另外，葱切断，也可以用蒜苗（可以适当多一点）。
   泡发好的木耳改刀成小块。
   这样，主料就备好了。

6. 下面调汁：用小碗分别倒入2勺生抽，1勺耗油，半勺老抽，一小勺红薯粉，少许白糖。再来点温水，把红薯粉化开，备用。

7. 开始动锅了：锅热放油，先下蒜片，炒香后倒入木耳，豆腐块。

8. 适量翻炒几下倒入刚才调好的料汁。

9. 料汁多一点为好，稍微快要没过菜。盖上锅盖焖一下。

10. 两分钟后揭开锅盖，翻个面。
    再隔差不多两分钟吧，倒入葱段。
    翻炒至葱断生后，尝一下咸味，自行加盐，鸡精调味，然后装盘开吃了。

11. 都快吃完了，才想起来拍个成品照，豆腐块比木耳受欢迎🤣

小贴士

首先，颜色很丰富，黑黄绿，有颜值。

然后，干豆腐块因为吸饱了料汁，口感很好，很入味，也不至于很柴很干的感觉。

少油少荤，有植物蛋白，那么这道素菜值得上桌。