青椒煎排骨食谱做法大全,超简单的青椒煎排骨做法步骤

看出我家最近的主题了，就是青椒。老公在家养病，可苦了我这个超级主妇了，一天做三顿，真是不知道做什么了，病人时不时还得些，说要吃青椒，可顿顿吃我是真受不了啊。今天开始决定，把自己能才想象出来的青椒全做一遍吧。
煎排骨其实是很冒险的，特别是对于奶牛国这种不排酸的排骨更是挑战，所以在处理上要更精心一些，做出来的排骨才能香脆可口。

用料  

青椒煎排骨的做法  

1. 买回来的肋排泡冷水，冰干净血水

2. 冷水排骨下锅，开始焯水，把血水焯干净后，加料酒，姜块，继续焯30分钟

3. 这个时间把青椒切条，干辣椒准备好

4. 焯好水的排骨用流动的温水冲洗干净

5. 用料酒，生抽，老抽，耗油，糖，把排骨腌1个小时以上，越长时间越好

6. 葱切段，姜切片

7. 排骨两面拍上淀粉

8. 平底锅放油，不用太多，放入排骨，煎到两面微焦

9. 煎到这个程度就可以了，然后盛出来备用

10. 平底锅重新放油，放入青椒和干红辣椒，煎到青椒出现虎皮，放一点生抽及一点水，让青椒变软

11. 倒入排骨，翻炒均匀

12. 放入葱段和蒜片，继续炒，炒匀

13. 最后加盐，加一些清水，大火烧就大概10分钟，把水烧就干，入味就好了

14. 椒香浓郁，排骨香脆可口，超级下饭！