卤牛肉通常用牛腱子肉口感最好
用料
牛腱 | 1000克 |
卤料包 | 一个 |
姜 | 20克 |
料酒 | 1大勺 |
红烧酱油 | 2大勺 |
冰糖 | 50克 |
盐 | 10克 |
简单易学的卤牛肉的做法的做法
准备食材(生姜忘记摆上去)
牛肉冷水下锅,放入十克姜块
放入一大勺料酒,大火煮开
煮三分钟后撇去浮末,捞出冲洗干净
另起锅放入油,加入冰糖,中小火炒至糖成棕色后加入热水
放入牛肉,姜块,卤肉包,再加入30克红烧酱油及适量盐,盖好锅盖大火烧开后转小火慢慢炖九十分钟
炖好后捞出,
吃的时候切片,再根据自己的口味淋上料汁即可
小贴士
没有买卤料包,可以自己用八角,茴香,桂皮,陈皮,草果,香叶配制。