卤牛腱是家中必备。卤好，放冰箱！什么时候都可以拿出来吃，凉拌，热着吃，炒着吃，冷着吃。
最最最关键是孩子们超级爱吃。
最最最最关键是小美一步搞定。
用料
| 牛腱子 | 1000克以下 |
| 冰糖 | 30克 |
| 生抽 | 65克 |
| 老抽 | 50克 |
| 料酒 | 20克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 5克 |
| 花椒 | 10粒（今天忘记了） |
| 干辣椒 | 2个（小孩子吃可以不放） |
| 姜 | 10克 |
| 水 | 500克 |
小美一步即成的卤牛腱子（零失败）的做法
牛腱子放入网框，小美三个五（5分钟50度速度5）洗肉
![小美一步即成的卤牛腱子（零失败）的做法步骤图 第2张]( "小美一步即成的卤牛腱子（零失败）的做法步骤图 第2张")
放入所有调料
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加入水
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75分钟100度，速度反转（避免用到刀头，划花牛腱子）小勺，长时间恒温烹煮（75分钟，精准的给我们恰到好处的牛腱子）
![小美一步即成的卤牛腱子（零失败）的做法步骤图 第5张]( "小美一步即成的卤牛腱子（零失败）的做法步骤图 第5张")
先浸在汤汁里一个小时再吃，能放冰箱一个晚上，明天可以切出透明的牛腱片，就更加有卖相了！热吃不容易切
![小美一步即成的卤牛腱子（零失败）的做法步骤图 第6张]( "小美一步即成的卤牛腱子（零失败）的做法步骤图 第6张")
家里来客人，随时变多一个硬菜：凉拌牛腱子肉。好吃！
![小美一步即成的卤牛腱子（零失败）的做法步骤图 第7张]( "小美一步即成的卤牛腱子（零失败）的做法步骤图 第7张")
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