用料
牛腱 | 1000克 |
老抽 | 10克 |
香叶 | 4-5片 |
大葱 | 寸段6-7段 |
姜 | 6-7片 |
八角 | 2-3个 |
花椒 | 数粒 |
盐 | 15克 |
料酒 | 30克 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 10克 |
陈皮 | 少许 |
草果 | 1个 |
豆蔻 | 1个 |
干辣椒 | 5个 |
生抽 | 50克 |
丁香 | 少许 |
啤酒 | 500克 |
水 | 150克 |
卤牛腱子(小美版)的做法
将牛腱切成三大段,放进网锅,5分钟~50度~5速,清洗。
将洗净的牛腱子码放再主锅里,依次放进所有调料,75分钟~100度~反转小勺卤煮,铃声响起,色香味俱佳的卤牛腱子就做好了。
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小贴士
卤好的健子盛出,泡在用牛肉汤里,更入味,煮个鸡蛋放进去,就是卤蛋,牛肉汤还可以做牛肉面,总之,啥也不浪费!