用料
牛腱 | 650克左右 |
料酒 | 30克 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 25克 |
冰糖 | 10克 |
盐 | 10克 |
水 | 200克 |
八角 | 2-3个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
卤牛腱--小美版的做法
1.将牛腱清洗干净,拦腰一切二放入网锅,加水没过食材,设置5分钟/50度/速度4.5清洗。(tm6客户使用清洗模式——普通残留进行洗肉)
2.将出过水的牛腱放入主锅,加入所有调料,设置70分钟/100度/速度小勺烹煮。(如果牛腱比较大的话可以适当加时间哦😊)
3.烹煮好的牛腱可以放在卤水中浸泡过夜,第二天吃口感会更好😋
4.放凉切片即可享用啦😛
5.不仅可以当饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,还是一款解馋的小零食哦,要是下碗面,放上二块卤牛腱,加点卤汁,再烫点青菜,就是一碗元气满满的早餐哦😋😋
小贴士
1.牛腱子一定是大块哦,我一般都是一切二,架在刀头上,太小容易卡刀头,要注意哦!(注意:刀头是正转小勺哦)