一开始以为会很难嚼不好吃，结果煮完简直神仙！汤汁超浓郁黏稠，无敌下饭啊！
吃了这碗牛皮，2020年更加牛皮😉
用料
| 牛皮 | |
| 牛碎肉 | |
| 姜片 | 四片 |
| 香叶 | 三片 |
| 桂皮八角 | 各两个 |
| 小茴香 | 一小勺 |
| 干辣椒 | 三个 |
| 白芷 | 两片 |
| 草果 | 一小块 |
| 料酒 | 三勺 |
| 胡椒粉 | 一小勺 |
| 生抽 老抽 | 适量 |
香辣卤牛肉牛皮（高压锅版）的做法
准备一些焯过水的牛碎肉和牛皮
牛皮大概切5~7毫米![香辣卤牛肉牛皮（高压锅版）的做法步骤图 第2张]( "香辣卤牛肉牛皮（高压锅版）的做法步骤图 第2张")
姜片铺在高压锅底
![香辣卤牛肉牛皮（高压锅版）的做法步骤图 第3张]( "香辣卤牛肉牛皮（高压锅版）的做法步骤图 第3张")
把上面的所有配料和香料加进去，再加一勺醋，一小勺糖
开高压锅蹄筋模式就可以![香辣卤牛肉牛皮（高压锅版）的做法步骤图 第4张]( "香辣卤牛肉牛皮（高压锅版）的做法步骤图 第4张")
煮好试一下味道，不够的话再加点盐就可以
![香辣卤牛肉牛皮（高压锅版）的做法步骤图 第5张]( "香辣卤牛肉牛皮（高压锅版）的做法步骤图 第5张")
趁热吃哦，吃完粘嘴巴，黏黏糊糊的汤汁拌饭超好吃，牛皮又Q又糯，满满胶原蛋白！稍微一凉就结冻了。
![香辣卤牛肉牛皮（高压锅版）的做法步骤图 第6张]( "香辣卤牛肉牛皮（高压锅版）的做法步骤图 第6张")
小贴士
具体高压锅时间还是根据自己家的高压锅和切的牛皮厚度来，还有喜欢更Q一点的可以不选蹄筋模式