美味的高压锅版卤香牛肉做法，大厨教你技巧

卤肉调料包可以在超市买到。高压锅省事好多，味道也差不多。

用料  

高压锅版卤香牛肉的做法  

1. 看锅大小，牛腱子肉可切可不切。泡水半小时以上，洗净血水。

2. 冷水入锅，煮三分钟，翻动些许。

3. 准备调料。调料的量，可以根据各人口味增减的。如嫌麻烦，可以在超市买个卤肉包，再根据口味进行增减。

4. 这是我买的卤肉包。在实操中，减了花椒，加了香叶、八角的数量。生姜、蒜瓣、葱段另计。

5. 牛腱子肉飞水出锅后，放入高压锅中，调料悉数倒入，加入酱油、食盐和水。食盐量看自己口味，水没过牛腱子肉。高压锅压13分钟。

6. 高压锅压完后，泡在酱汁里过夜，更加入味。如果着急吃，那么就忽略这一步。

7. 把牛腱子肉捞出晾干，放入冰箱保鲜层一个小时以上。晾干耗时不少，但不能忽略。放入冰箱是为了冻硬牛肉。

8. 准备蘸酱，可以是酱油、干辣椒、豆瓣酱、蒜蓉酱等等。

9. 吃它！