美味的小美卤鹌鹑蛋做法，大厨教你技巧

用料  

小美卤鹌鹑蛋的做法  

1. 煮鹌鹑蛋：12分钟/varoma/1，煮好的鹌鹑蛋放入冷水中，利于剥皮，把皮剥掉备用。

2. 主锅清理干净，把全部材料加入主锅，盖上刀头保护罩，加水大约1.2升，煮6-8分钟/98度/速度0.5

3. 加入煮好的鹌鹑蛋，煮5分钟/98度/0.5。煮好浸泡，尝味道，盐加的多浸泡时间短些，不咸就浸泡一夜更入味。

4. 看

5. 把鹌鹑蛋和汤汁盛出来浸泡，清理主锅，摘下保护罩，可见调味料存在底部。