我个人觉得鹅肉比鸡肉、鸭肉好吃。
用料
鹅 | 0.5只 |
蒜 | 适量 |
酱油 | 适量 |
柱候酱 | 1勺 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
花生油 | 适量 |
无水焖鹅的做法
半只鹅,好多啊!半只就50大洋了。
洗净斩件。
蒜片、姜片、料酒备好待用。
鹅在焖之前要先腌制一小时。用什么腌制呢?用花生油和生抽腌制。
步骤四先倒入适量花生油、再倒入适量生抽。抓匀腌制一小时。
锅里倒油,放入姜片和蒜片爆香。
倒入腌制好的鹅肉。
淋上料酒,翻炒均匀。
继续翻炒,炒出香味,无需加水,无需加盐。
炒出香味后,盖锅盖,大火烧开,中小火焖20分钟。
在焖的过程中,不要开盖。
20分钟后,揭盖,淋上适量生抽,用锅铲炒匀,继续盖上锅盖,小火焖15分钟。
准备好李锦记柱候酱。
15分钟后,揭盖,加入一勺柱候酱,翻炒均匀,盖上盖子,继续小火焖2分钟,即可熄火。
这样焖出来的鹅肉特别香,香味都渗入鹅骨头里面了,超级好吃!
装盘啦
放了几个圣女果做装饰
小贴士
刚开始焖20分钟后,加了生抽,再继续焖的那15分钟里一定记得开小火,不然鹅肉容易烧焦。