用料
鹅 | 4分之一只 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
酸菜 | 200克 |
柱侯酱 | 1勺 |
盐 | 适量 |
白糖 | 1勺 |
酸菜焖鹅的做法
酸菜、鹅肉切好备用,酸菜水抓干,烧红锅,倒入酸菜翻炒(不用放油),炒至干水,加入少许盐和白糖,再翻炒一下,装起备用
烧红锅,加油(适量即可,鹅肉会炒出油)姜片和蒜瓣放入,再放入鹅肉爆炒至熟后,加入适量柱侯酱、蚝油、酱油(按个人口味调整)
酱料拌匀后,加入2勺料酒,翻炒
加水浸泡鹅肉即可,加上锅盖调至中火,焖煮20分钟左右,注意水不要烧干了
收汁后,加入芹菜大葱翻炒,装至有酸菜垫底的盘子~即可上菜啦!!!
小贴士
1、鹅肉是事先腌制卤过的哈哈
2、酸菜不用加油去炒