家人喜欢吃鸭和鹅,尝试过好多种做法,最喜欢就是这道酸梅酱焖鸭,美味开胃,好吃不腻,如果将鸭换成鹅也是一样美味哦!酸梅酱焖鸭是老少皆宜的开胃菜!
用料
番鸭 | 1/4只 |
酸梅酱 | 100克(半瓶) |
料酒 | 2茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
冰糖 | 1茶匙 |
花生油 | 1小勺 |
酱油 | 1茶匙 |
姜片葱段 | 几片 |
开水 | 大半碗 |
酸梅酱焖鸭的做法
洗干净番鸭沥干水份,用料酒将鸭涂抹里外均匀,腌制15分钟。
热锅放花生油,将鸭两面翻炒变色变香,这样做法为了去掉鸭子的腥味。
鸭斩块,烧热锅倒适量花生油,将姜片鸭块爆炒五分钟,放入酸梅酱、冰糖和盐翻炒均匀,加开水至浸没鸭面,盖上锅盖中小火焖大约二十分钟,过程要不时翻炒均匀。
等差不多收汁时,尝一下味道如果不够甜再加点糖,不够咸再加点盐或者酱油,收汁后放入葱段,一碟美味开胃的酸梅鸭可以开吃哦!
小贴士
如果是半只鸭焖的时间要多十分钟,配料要多一倍。