😊在下厨房看了好几位亲的免烤的芝士蛋糕,家里有现成的榴莲果肉,不浪费,尝试第一次做!自己稍微改了下!没想到还挺成功的!就是有点耗时,哈哈哈哈!口感还是很不错的!因为怕榴莲味道重,加了大概8滴左右柠檬,如果亲想尝试我觉得可以不加,或者滴2滴即可!记录下,下次再做免烤芝士蛋糕就更懂些了!嘻嘻😁
用料
奶油奶酪220 | 克 |
消化饼干 | 奥利奥80克 |
吉利丁片 | 2片 |
柠檬汁 | 8-9滴,可以不用加 |
细砂糖 | 50克 |
榴莲果肉 | 200克 |
淡奶油 | 200克 |
八寸的烤盘 | 可以用6寸的 |
黄油 | 45克 |
免烤榴莲芝士蛋糕的做法
先准备材料,黄油,隔开热水融化,备用倒入碾压好的奥利奥饼干底层用的!
碾压碎饼干后,加入黄油,压实。我用的是8寸的盘有点大,如果6寸的。80克奥利奥饼干碎可能是OK的,但是8寸后期出来有点薄,大家想要底厚点,饼干碎可以多些。多一倍都没关系!160克,下次我记得了!
加入黄油搅拌均匀后,把饼干碎加入底盘,压实,压平,放入冰箱2小时_3小时都可以,备后期做好的上一层!如果底下不够实,后面就不好切
把芝士奶油打发
分3次加入白糖,再用刮刀顺着捋下!
再分3次加入淡奶油,依次打均匀,不用打太久!看着比较顺滑了!就差不多可以了
吉利丁片,用矿泉水提前泡开,如果不够融化,隔热水融化一下!水大概是50-80克,大家可以根据自己现场浓稠度加多于少!
加入榴莲果肉,果肉可以提前用勺子碾压下!用刮刀搅拌几下后,用打蛋器顺着再打几下!感觉融合了,再用刮刀捋捋。
混合像这样差不多了!准备在冰箱拿出已经冰好的底盘奥利奥
倒入,均匀的!铺上。
倒入后,轻轻拿起,抖2下。用保鲜膜盖好,冰4小时,开吃
很浓的榴莲芝士蛋糕,吃了自己做的,口感比外面的蛋糕好吃好多,哈哈,自己还是有点成就感!
倒模时候,跟大家方法一样,用吹风机吹下4周,慢慢的,用一个高点,厚实点杯子架空上面,慢慢脱模成功
妈妈说,榴莲味很重!好吃😋
小贴士
饼底厚点后期会好切些,量可以在我上面的 8克加一倍!大家也可以加入消化饼干也可以,家里只有奥利奥就用它了!如果大家不喜欢榴莲换芒果或者其他喜欢的水果也可以!