广东茶楼的豆豉蒸排骨做法 步骤 图解

广东人喜欢喝早茶
尤其是周末，茶楼外排起了长龙
虽说是早茶，但我们往往都是11点才出门

哈哈哈那个懒啊～

那么早茶我们必点的是什么呢
除了凤爪、烧卖、叉烧包，
当然少不了蒸排骨啦

口感滑滑嫩嫩，粘稠的汁，
有的还会夹着两块香芋铺底部…

嗯…想家了
用味觉回到过去

用料  

广东茶楼的豆豉蒸排骨的做法  

1. 剁好蒜，小米辣（不吃辣可不放），豆豉两勺洗净备用

2. 热锅烧油煸香蒜末

3. 煸香豆豉

4. 排骨洗净切块备用

5. 排骨调入料酒，盐，白糖，生抽，蚝油，小米辣，放入炒好的蒜末豆豉，抓拌均匀

6. 加入淀粉抓匀，腌15分钟

7. 腌好的排骨放入盘里别重叠一起，上热锅大火蒸至12分钟左右（看自家炉灶而定）

8. 粘稠的浆汁包围了香喷喷的排骨，家里老人、小朋友一定会很爱吧

9. 浇一勺在米饭上～香！