虽然我不是河南的，但我们这也有卖的，吃过一次很好吃，就试着自己做了一下，很简单
用料
| 荠菜 | 200克 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米面粉 | 200克 |
河南蒸菜~蒸荠菜的做法
荠菜洗净控水
![河南蒸菜~蒸荠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "河南蒸菜~蒸荠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
玉米面和普通面粉2：1混合
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把混合的面粉过筛，少量多次加入荠菜中，我又做了蒸芹菜叶
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这是荠菜
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轻轻抓起荠菜，使荠菜上包裹满面粉，不一定非要把面粉全放进去，就大概包裹成图片这样就可以了
![河南蒸菜~蒸荠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "河南蒸菜~蒸荠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把荠菜放在蒸锅上，大火蒸10分钟
![河南蒸菜~蒸荠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "河南蒸菜~蒸荠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小碗中放入多一点蒜泥，小葱，辣椒段和辣椒粉用热油浇在调料上加入3勺米醋和2勺生抽
![河南蒸菜~蒸荠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "河南蒸菜~蒸荠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
调好的料汁浇在蒸好的荠菜上
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小贴士
没有玉米面粉就用普通的中筋面粉