蒸一个黑米糕（戚风法）做法 步骤 图解

孩子们爱吃蛋糕，又想让她们吃的健康，那就蒸起来😬最近钻研各种蒸蛋糕啊[呲牙]好吃，健康，不上火~黑米又叫紫米，可是蒸出来为什么不是紫色呢[难过]一出锅，紫米的香气扑鼻而来😘软糯香甜，补气养血的🎉黑米糕🎉就完成喽[悠闲]什么孩子胃口不好，老人消化不好，统统不是事啊~

用料  

蒸一个黑米糕（戚风法）的做法  

1. 材料提前备好，此时做一锅水

2. 紫米放入破壁机内，打成紫米粉

3. 盆内加入紫米粉，糯米粉，牛奶

4. 搅拌均匀以后加入20g糖，搅拌均匀

5. 蛋清蛋黄分离，蛋黄分次加入到紫米糊里

6. 再加入油搅拌均匀

7. 筛入低筋面粉和淀粉

8. 搅拌均匀以后放在一旁备用

9. 蛋清放入无水无油的盆里，加入剩下的白糖

10. 打发至硬性打发

11. 三分之一蛋白放进紫米糊内

12. 上下切拌的方法，拌匀

13. 拌匀的紫米糊倒回到剩下的蛋白里

14. 还是上下切拌的方式拌匀

15. 拌好的蛋糕糊倒进模具里，轻震几下，震出气泡，用保鲜膜裹上

16. 放入蒸锅里，此时锅中水是开的，在模具上盖个盘子，盖上锅盖，转中小火，蒸一个小时，蒸好以后不要拿出来，闷一分钟，在取出来，去除保鲜膜，立即倒扣放凉，脱模就可以了

17. 看看高度

18. 超级软嫩

19. 入口即化🤗