（健康无油）剁椒排骨蒸白菜做法 步骤 图解

用料  

（健康无油）剁椒排骨蒸白菜的做法  

1. 猪肋排洗净后焯水（冷水烧开后将猪肋排放入）水沸后捞出排骨，以备第二步的腌制
   

2. 加入一勺蒸鱼豉油，一勺红烧酱油，一勺料酒，一勺藤椒油，花椒10粒，淀粉进行腌制，淀粉的量尽量裹住排骨，放入冰箱冷藏腌制，腌制时间和天气相关（天热15分钟即可，天气温度较低需腌制半小时左右较为理想）
   

3. 等待腌制排骨的同时，将白菜洗净，放入开水中迅速焯熟后冷却，放在一边
   

4. 将腌制好的排骨上面铺满剁椒，蒸锅烧开水后开始蒸，需30分钟
   

5. 另备一干净盘，将之前煮熟的白菜均匀垫在盘底，将蒸好的排骨铺在白菜上，并浇上汤汁，再放进蒸锅里蒸上10分钟，就大功告成啦！
   

小贴士

白菜和排骨分开进行 主要是因为排骨需要蒸较长时间才能变熟，如果白菜同时放入，会过于烂，影响口感。